昨日はおせち料理を食べて良いお正月を
過ごせました。ゲレンデもパウダースノー
最高だったようです。アンビシャスでは
お正月の元旦の朝におせち料理を出して
います。実家に帰って来たようだと
喜んでいただいています。
今日のツアーのビデオは、冬の味覚の
あんこう鍋です。ニセコはスキー場が
あるので山深い所にあると思う方が多い
ですが、実は日本海に近くて30分で海に
出ることできます。
日本海のあんこうは北海道で1番美味しい
とのことで、安く手に入ります。
海が時化たり、悪天候で海まで行けない
時は無理なので、いつもできるとは限り
ませんが、リクエストがあれば夕食代
プラス1500円程であんこう鍋ができる
時があります。ヒラメやソイの新鮮な
刺身や大きなホタテも頂けます。
あん肝は口の中で甘くとろけます。
冬しか食べられないアンビシャスの
冬の楽しみの一つです。
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